Günde 100g yenilen antepfıstığı, vücudun günlük protein , fosfor ve .b1 vitamini ihtiyacını %35 ini karşılar.

Günde 10-12 adet yenilen antepfıstığı, günlük yağ ihtiyacını karşılamaktadır. Antepfıstığı ince bağırsakta glikoz(şeker) emilimi azaltmakta ve kan şekerini Yükselmesini önlemektedir.

Bu yönüyle, şeker hastalarının diyetlerinde kullanılabileceğini önerilmektedir ( kaynak : kepekçi ve ark.1991 beslenme ve diyet dergisi 20.221-239 )

Günde 20-30 adet tüketilen antepfıstığı, iyi huylu kolesterol (HDL)%24 oranında yükseltmektedir. Ayrıca, kötü huylu kolesterol (LDL)’ün oksitlenmesini azaltarak , bu kolesterolün damar duvarına girişini azaltıp kalp damar hastalığını önleyebilmektedir.

Antepfıstığının potasyum (k) yönünündü zengin olması , Türk toplumunun önemli hastalıklarından olan yüksek tansiyon (hiper tansiyon )un kontrol edilmesinde faydalı olabilmektedir( kaynak : Aksoy ve arh.2005 Antalya kardiyoloji kongresi ) Antepfıstığı vitamin e,b ve c komplekslince zengindir.

 

100 Gram Antep Fıstığının Bileşimi

 Kalori

  597

  Protein (%)

  19.3

  Yağ (%)

  53.7

  Potasyum

972.0 mg

Fosfor 500.0 mg

  Kalsiyum

  131.0 mg

  Demir

  7.30 mg

  Vitamin A

 230.0 mg

  Vitamin B1

  0.67 mg

  Vitamin B6

  1.40 mg

Karbonhidrat (%)

19.0